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智慧教育

教育信息化 装备服务 招标公告

江苏省幼儿园厨房装备标准
发布时间：2018-02-14 | 作者： | 来源：现代教育技术中心 | 浏览次数：[]

一、 厨房配备

序号

项目


单位

配备数量

2轨

3轨

4轨以上

Ⅰ

类

Ⅱ类

Ⅲ类

Ⅰ

类

Ⅱ类

Ⅲ类

Ⅰ

类

Ⅱ类

Ⅲ类

1

主副食加工间

荤菜加工

水池

个

1

1

1

2

1

1

2

1

1

2

操作台

个

1

1

1

1

1

1

1

1

1

3

绞肉机

个

1

1

1

4

蔬菜加工

水池

个

3

3

3

3

3

3

3

3

3

5

操作台

个

1

1

1

2

2

2

2

2

2

6

货架

个

1

1

1

1

1

1

1

1

1

7

刀具

个

4

4

4

6

6

6

8

8

8

8

砧板

个

4

4

4

6

6

6

8

8

8

9

冰箱

个

1

1

1

1

1

1

1

1

1

10

灭蝇灯

个

1

1

1

1

1

1

1

1

1

11

热水器

个

1

1

1

12

豆浆机

台

1

1

1

1

1

1

1

13

淘米箩

个

2

2

2

4

4

4

6

6

6

14

烹调间

灶台

组

2

2

2

3

3

3

4

4

4

15

烹调锅

口

2

2

2

3

3

3

4

4

4

16

调理台

个

1

1

1

1

1

1

1

1

1

17

蒸饭车

台

1

1

1

1

1

1

1

1

1

18

排油烟机

台

1

1

1

1

1

1

1

1

1

19

水池

个

1

1

1

1

1

1

1

1

1

20

灭蝇灯

个

1

1

1

1

1

1

1

1

1

21

不锈钢餐盆

只

2

2

2

3

3

3

4

4

4

22

烹饪用具

组

1

1

1

2

2

2

3

3

3

23

面点加工间

水池

个

1

1

1

1

1

1

1

1

1

24

操作台

个

1

1

1

1

1

1

1

1

1

25

和面机

台

1

1

1

26

烤箱

台

1

1

1

27

打蛋机

台

1

1

1

28

空调

台

1

1

1

29

消毒间

水池

个

3

3

3

30

消毒柜

个

1

1

1

2

2

2

3

3

3

31

碗筷匙盘

个

n

n

n

n

n

n

n

n

n

32

备餐间

备餐台

个

1

1

1

1

1

1

1

1

1

33

空调

台

1

1

1

34

留样小冰箱

台

1

1

1

1

1

1

1

1

1

35

消毒灯

个

1

1

1

1

1

1

1

1

1

36

餐车

个

6

6

6

9

9

9

12

12

12

37

开水间

开水器

个

1

1

1

2

1

1

2

2

2

38

仓库

货架

个

2

2

2

3

3

3

4

4

4

39

二次更衣间

水池

个

1

1

1

1

1

1

1

1

1

40

消毒灯

个

1

1

1

1

1

1

1

1

1

41

衣架

组

1

1

1

1

1

1

1

1

1

42

更衣室

衣橱

个

1

1

1

2

1

1

3

1

1

43

办公桌

张

1

1

1

2

1

1

3

1

1

44

送餐电梯

台

(1)

(1)

(1)

45

灭火器

台

2

2

2

4

4

4

6

6

6

二、管理与使用

幼儿园应健全厨房各项管理制度。一般由后勤园长负责厨房及其设备的使用及管理。

2．定期对厨房设施进行检查，保证其正常、安全运作。

3．厨房内外有防蝇灭蝇、防鼠灭鼠及灭蟑螂的设施，并注意使用安全。

4．厨房各房间整洁，物品表面无积灰、无油垢，无霉斑，无锈迹；下水道通畅、无积水。

5．厨房物品按制度登记造册，每学期清点，增加或减少物品应及时登记。损坏和陈旧物品应及时更换、补充。


上一条：江苏省幼儿园保健用房装备标准

下一条：江苏省幼儿园信息技术装备标准

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江苏省幼儿园厨房装备标准

发布时间：2018-02-14  作者：  点击量：[]

一、 厨房配备

序号

项目


单位

配备数量

2轨

3轨

4轨以上

Ⅰ

类

Ⅱ类

Ⅲ类

Ⅰ

类

Ⅱ类

Ⅲ类

Ⅰ

类

Ⅱ类

Ⅲ类

1

主副食加工间

荤菜加工

水池

个

1

1

1

2

1

1

2

1

1

2

操作台

个

1

1

1

1

1

1

1

1

1

3

绞肉机

个

1

1

1

4

蔬菜加工

水池

个

3

3

3

3

3

3

3

3

3

5

操作台

个

1

1

1

2

2

2

2

2

2

6

货架

个

1

1

1

1

1

1

1

1

1

7

刀具

个

4

4

4

6

6

6

8

8

8

8

砧板

个

4

4

4

6

6

6

8

8

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9

冰箱

个

1

1

1

1

1

1

1

1

1

10

灭蝇灯

个

1

1

1

1

1

1

1

1

1

11

热水器

个

1

1

1

12

豆浆机

台

1

1

1

1

1

1

1

13

淘米箩

个

2

2

2

4

4

4

6

6

6

14

烹调间

灶台

组

2

2

2

3

3

3

4

4

4

15

烹调锅

口

2

2

2

3

3

3

4

4

4

16

调理台

个

1

1

1

1

1

1

1

1

1

17

蒸饭车

台

1

1

1

1

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1

1

1

18

排油烟机

台

1

1

1

1

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1

1

1

19

水池

个

1

1

1

1

1

1

1

1

1

20

灭蝇灯

个

1

1

1

1

1

1

1

1

1

21

不锈钢餐盆

只

2

2

2

3

3

3

4

4

4

22

烹饪用具

组

1

1

1

2

2

2

3

3

3

23

面点加工间

水池

个

1

1

1

1

1

1

1

1

1

24

操作台

个

1

1

1

1

1

1

1

1

1

25

和面机

台

1

1

1

26

烤箱

台

1

1

1

27

打蛋机

台

1

1

1

28

空调

台

1

1

1

29

消毒间

水池

个

3

3

3

30

消毒柜

个

1

1

1

2

2

2

3

3

3

31

碗筷匙盘

个

n

n

n

n

n

n

n

n

n

32

备餐间

备餐台

个

1

1

1

1

1

1

1

1

1

33

空调

台

1

1

1

34

留样小冰箱

台

1

1

1

1

1

1

1

1

1

35

消毒灯

个

1

1

1

1

1

1

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1

36

餐车

个

6

6

6

9

9

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12

12

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37

开水间

开水器

个

1

1

1

2

1

1

2

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2

38

仓库

货架

个

2

2

2

3

3

3

4

4

4

39

二次更衣间

水池

个

1

1

1

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1

1

1

1

40

消毒灯

个

1

1

1

1

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1

1

41

衣架

组

1

1

1

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1

42

更衣室

衣橱

个

1

1

1

2

1

1

3

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43

办公桌

张

1

1

1

2

1

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3

1

1

44

送餐电梯

台

(1)

(1)

(1)

45

灭火器

台

2

2

2

4

4

4

6

6

6

二、管理与使用

幼儿园应健全厨房各项管理制度。一般由后勤园长负责厨房及其设备的使用及管理。

2．定期对厨房设施进行检查，保证其正常、安全运作。

3．厨房内外有防蝇灭蝇、防鼠灭鼠及灭蟑螂的设施，并注意使用安全。

4．厨房各房间整洁，物品表面无积灰、无油垢，无霉斑，无锈迹；下水道通畅、无积水。

5．厨房物品按制度登记造册，每学期清点，增加或减少物品应及时登记。损坏和陈旧物品应及时更换、补充。


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